🍪奥利奥木糠蛋糕

作者： 蔚蓝天空kitchen

此款🍪奥利奥木糠蛋糕是孩子最喜欢😘的绵绵软软、冰冰、顺滑的口感味道哦！

用料

• 奥利奥夹心饼干 200克
• 淡奶油35%以上脂肪 1000克
• 冰糖粉 90克
• 蛋糕胚子：
• 鸡蛋 4个（40-45克/个，需蛋白蛋黄分离）
• 冰糖粉 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 香草精 3克
• 低筋粉 65克
• 卡仕达酱：
• 牛奶 500克
• 冰糖粉 80克
• 玉米淀粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 20克

🍪奥利奥木糠蛋糕的做法步骤

步骤 1

1）先预热烤箱180度，分离4个蛋白和蛋黄，小美主锅插入蝴蝶棒蛋白倒入后+50克冰糖粉以6分钟3.5速度打发至坚硬有小尖尖状，盛到无油无水干净碗里进冰箱备用。将蛋黄、牛奶、玉米油、香草精、直接加入主锅以5秒/速度3.5混合后，再将65克低筋粉筛入主锅后以5秒/3.5混合均匀蛋糕糊，盛出和事前打发好蛋白，手动翻拌均匀后倒入金盘进烤箱调制170度30分钟烤制蛋糕胚子。

步骤 2

将🍪饼干去巧克力馅后用其饼干放入小美主锅里，以6秒/速度8粉碎待用。

步骤 3

先小美主锅内插入蝴蝶棒，将冷藏后淡奶油1000克倒入主锅➕80克冰糖粉，时间（根据需要并在洞口观察状态）以速度3.5打发。

步骤 4

按照小美绿色芯片食谱步骤：熬制卡仕达酱中稠度待凉后待用。

步骤 5

将烤好的蛋糕胚子按照盛装模具底部大小切好放入压实待用。

步骤 6

开始铺酱汁及饼干碎，最底部一层蛋糕胚子➕可可卡仕达酱➕奥利奥饼干碎➕打发鲜奶油➕奥利奥饼干碎。

步骤 7

二层夹层的奥利奥饼干碎可以根据自己喜好加多加少哦😋。

步骤 8

最好的口感是进冰箱冷藏4小时以上😋……

🍪奥利奥木糠蛋糕的小贴士

1）打发蛋白需要注意主锅无油无水哦！ 2）提前做好蛋糕胚子待凉后整形使用。 3）冰镇后的🍪奥利奥木糠蛋糕口感更佳哦！ 4）卡仕达酱中的牛奶可以用豆浆来替代，奥利奥饼干碎也可以用熟豆粉来替换，这样出来的成品就是个豆乳盒子蛋糕啦！

菜谱创建时间：2017-10-20 05:45:21