八宝蛋

作者： 简爱私房菜

这是一道有意思的主食，内容丰富，造型有趣~营养全面，口感丰富，色彩诱人，咸蛋黄香而不咸，好想吃多两个

用料

• 生咸蛋 10颗
• 糯米 150克
• 红萝卜 50克
• 甜玉米 50克
• 干香菇 25克
• 广式腊肠 一根
• 干贝 25克
• 青豆 50克

八宝蛋的做法步骤

步骤 1

1.糯米，香菇，干贝提前泡发待用。（糯米三小时以上，其余两者一小时左右）【香菇和干贝放入糯米中同泡，让糯米也吸收香菇的香味和干贝鲜甜】 2.泡发好的香菇切丁，腊肠切丁，与干贝一同爆香【这三者应该爆香处理，使它们的香味充分释放】。青豆洗净，甜玉米取粒，红萝卜切丁。 3.糯米倒干水份后加入所有材料拌匀腌制入味。 4.生的咸鸭蛋洗干净后敲开一个小口倒出蛋清【务必把蛋清倒干净至只剩下咸蛋黄，最后出品才更漂亮】 5.将糯米材料装入蛋壳中【装的过程一边摇匀，轻轻压实，装九分满，免得蒸熟后溢出】 6.所有蛋保持开口向上，放入高压锅中隔水蒸，按煮饭键即可。

步骤 2

将七彩糯米蛋取出，慢慢剥开，开吃咯~

八宝蛋的小贴士

在这道菜里没有使用调味品，全靠各种食材本身的味道，我的家人们认为味道已经很丰富，如果您觉得有需要添加，请根据家人的口味来调整。

菜谱创建时间：2017-10-20 00:15:47