私房.蟹肉粉丝煲

作者： 艾小夕的美食

蟹肉粉丝煲是在港式茶餐厅吃过，经常点这道菜，可就是粉丝多蟹少🤣🤣 自家出品料足味美，重点味道确实很正👍 赶在螃蟹季，动手做起来吧👇👇

用料

• 梭子蟹 2只
• 龙口粉丝 1把
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 酱油 2勺
• 葱 适量
• 辣椒 1个
• 淀粉 适量

私房.蟹肉粉丝煲的做法步骤

步骤 1

材料备齐，洗净切好备用 粉丝用冷水泡软(半小时左右)

步骤 2

蟹洗净后剥掉蟹盖，去除杂质，切成4块，大嵌脚用刀背拍碎 将每块蟹肉裹上淀粉

步骤 3

热锅热油，下姜片葱头爆香，把蟹放入油锅煎，盛出，油留锅里

步骤 4

炸完螃蟹的油，放入粉丝炒翻炒会，下调味(生抽，少许盐，鸡精)，辣椒，快速翻炒，防粘锅，加入螃蟹继续搅拌均匀，倒入半碗开水

步骤 5

另起锅，砂锅少许油爆香姜蒜末，把粉丝蟹倒入砂锅里，小火焖，8分钟左右，可适量加两勺开水。 多次翻拌，小心粉丝粘锅。

步骤 6

铛铛铛，撒葱花，出锅咯，打开锅盖，香味扑面而来😋😋

步骤 7

一口粉丝一口蟹，很入味，非常好吃😋

私房.蟹肉粉丝煲的小贴士

这道菜没什么难点，选好螃蟹就OK，肉蟹膏蟹都行，一定得新鲜。

菜谱创建时间：2017-10-19 22:31:48