蒜薹炒肉

作者： 喵小西

不喜欢吃硬硬蒜薹的小伙伴看过来。 这道蒜薹炒肉蒜薹和肉肉都很入味哦！不会出现肉肉齁咸。蒜薹还不咸的情况哦！

用料

• 蒜薹 500g
• 里脊肉 50g
• 胡萝卜 适量
• 植物油 四勺
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油 少许
• 极品鲜 少许
• 料酒 少许
• 鸡精 少许
• 孜然、芝麻 少许

蒜薹炒肉的做法步骤

步骤 1

蒜薹洗净切段、里脊肉切片、胡箩卜切条（和蒜薹一般粗细）

步骤 2

凉锅放油（四勺植物油）。放入胡箩卜和里脊肉煎炒。可放少量料酒。待肉和胡箩卜炒熟，放入洗好的蒜薹。翻炒几下第一次放盐。大约一满勺（下个步骤有盐勺大小图片。可不是放油这么大的勺子哦）

步骤 3

小火继续翻炒（我用电磁炉炒的，煎炒档160正好）盖上盖子焖炒一会儿。 第二次放盐～一勺。继续翻炒，盖盖子焖炒一会儿。 直到蒜薹完全熟了，有一些还会有一点见焦的样子时，调大火（电磁炉爆炒2200）加入蒸鱼豉油、极品鲜。翻炒吧！这个时候蒜薹就开始上色了。再尝尝，调整下咸淡。 出锅前加入鸡精、芝麻、孜然粉。翻炒出锅吧！ ps:刚开始翻炒时，锅底还是有油的。小火焖炒至锅底油和炒出的菜汁都收没了。蒜薹也就基本熟了。

蒜薹炒肉的小贴士

开始时千万要小火炒，千万别防水 原谅我过程没拍照。下次做一定记得拍

菜谱创建时间：2017-10-19 18:36:29