麻婆豆腐

作者： 手机用户7779_dogm

今儿来的朋友不吃肉，故少了肉末，应好友强烈要求，特此写下菜谱

用料

• 豆腐 一大块
• 肉末 100克
• 水淀粉 适量
• 花椒粉 适量
• 豆瓣酱 1汤匙
• 白糖 少许
• 老抽 一点点儿
• 姜 少量
• 蒜 几瓣
• 葱 少许

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

姜蒜切成沫，葱切成葱花，豆腐切块

步骤 2

热锅冷油，油温升高倒入肉末翻炒片刻，下姜蒜末，郫县豆瓣酱一汤匙，小火炒香之后，倒入豆腐块，加适量水没过豆腐，倒一点点老抽上色，撒一点点儿糖提味

步骤 3

盖上盖子焖煮五六分钟，待水在豆腐一半的水位，调入水淀粉勾芡出锅，均匀的撒上花椒粉，再撒上葱花即可端上桌

麻婆豆腐的小贴士

郫县豆瓣酱味咸，故不用放盐了

菜谱创建时间：2017-10-19 13:49:03