碎肉末炒生菜

碎肉末炒生菜的做法步骤

步骤 1

先放油炒肉末，肉末口味可以重点。我放的是耗油和酱油。翻炒至肉末均匀上色。

步骤 2

看锅里的油的情况下生菜，没油干锅了一小点油就好，还有余油就直接下锅头。我的分量是82克肉末和一颗完整生菜。翻炒出水来，关火，利用余温根据口味放味精或者鸡精翻炒均匀。

碎肉末炒生菜的小贴士

生菜在外面吃大多数都是蒜米生菜，或者耗油生菜。主要是油有点多，不够油又觉得口感太水，所以生菜要么油多点炒，要么就下重口味放耗油。这个炒法把重的口味放到肉上，生菜反倒是次要角色了。