燕麦培根玉米芝士软欧包

作者： fanfanyang在魔都

做些点心，排解工作的压力。 于是来个软欧包，长时间发酵，碎片时间合理利用，一个咸味大面包。 有燕麦片、马苏里拉芝士、培根碎、玉米粒，芝麻，配方含水量很高， 所以表皮硬脆内部绵软，咸香。 原方来自很早以前抄在笔记本，爱和自由博客写的面包机咸吐司方子。 琢磨琢磨， 只有揉面和第一次自然室温发酵在面包机， 其余自然室温二次发酵和烘焙是依赖烤箱。

用料

• 高筋面粉 300克
• 即食燕麦片 40克
• 砂糖 40克
• 耐高糖发酵粉 4克
• 盐 4克
• 马苏里拉奶酪 30克
• 鸡蛋和牛奶加起来液体 160-180克看情况
• 无盐黄油 30克
• 罐头玉米粒 50克
• 培根切丁 60-70克
• 芝麻 一大勺

燕麦培根玉米芝士软欧包的做法步骤

步骤 1

高筋粉 燕麦片 糖 芝士 发酵粉 鸡蛋牛奶 牛奶先放少一点，看面粉吸水率， 放在面包机搅拌成团。搅拌十分钟够了。 关电源。

步骤 2

等候30分钟 加入黄油 开始搅拌程序 30分钟， 关电源

步骤 3

面团加入吸干水分的玉米粒、培根碎和芝麻 加入盐 搅拌10分钟。

步骤 4

面团留在面包机，室温当时20度 自然发酵了45分钟， 也可以冷藏发酵，放在保鲜袋，扎住口，留点空间，冷藏一晚。

步骤 5

把发酵后的面团取出 我直接放在烤盘上，排气，四边往里折叠形式的揉面，上下翻个儿， 成为一个椭圆形面团。

步骤 6

面团在烤盘上，放入烤箱自然温度发酵 我不在家一个半小时， 室温当时18度 目测二次发酵到面团原来的两倍大 撒粉、割纹路 再等候发酵5-10分钟 上火200度，下火170，烤箱中层， 20分钟，之后我换了个烤盘里外的面， 再烤10-15分钟 每家烤箱脾气秉性不同， 强烈建议：注意观察，看情况调整温度时间。

燕麦培根玉米芝士软欧包的小贴士

出炉冷却后，扎食品袋室温保存。 我这次用面包盖布保存面包，切片。 空口吃了一片，满心欢喜，觉得应该以后多烤几次咸香可口的培根玉米芝士面包。 用来涂抹酱汁，做三明治，非常合适。 二三天内吃完。

菜谱创建时间：2017-10-18 15:50:58