荸荠糯米珍珠丸子

作者： 自己动爪

爱吃糯米的肉食动物🐷 加上荸荠会碰撞出什么火花呢💥

用料

• 糯米 100克
• 马蹄 8个
• 猪肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 枸杞 15-20个
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许

荸荠糯米珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

首先糯米要提前泡一晚呦～沥干备用 枸杞也用水冲一下备用

步骤 2

猪肉🐷用料理机打成肉馅 （肥瘦搭配比例按照个人喜好来就行，因为我不吃肥肉，所以基本是全瘦的，实践证明没关系不柴的！）

步骤 3

肉馅加入全蛋一只，黑胡椒粉、盐、料酒 混合搅拌，直至肉馅上劲

步骤 4

天猫超市的荸荠，洗净 （有很多泥…很多泥…多泥…泥…😒） 放荸荠的数量也是可以根据个人喜好调整哒，我这是一下买了一盒一斤有点多…吃不了特别爱坏…所以就多放一些…

步骤 5

荸荠洗好后，削皮备好

步骤 6

荸荠切碎（还是挺好切的，脆脆沙沙的） 与之前的肉馅混合在一起～

步骤 7

准备好蒸锅，下层加好热水，笼屉上铺好锡纸（其实笼屉之间高度够的话最好用盘子直接放） 开始团丸子！小肉球用手揉一下，圆圆哒，大小适中基本保持一致～ 肉丸在糯米里来回滚一圈，摆进锅里，最后每个在上边摆上一粒红红的枸杞作为点缀

步骤 8

上层笼屉高度够，所以直接用的盘子，还是推荐用盘子，因为最后蒸熟后会有一点肉汤，用锡纸兜不住，还会有一点点糯米粘在锡纸上，用盘子就能直接一锅端了，嘿嘿～

步骤 9

因为头一次做所以糯米没掌握好用量… 多余的糯米放在中间一起蒸就好了，里面可以多放几个小灰枣，变身常吃的枣糕，一样好吃😋

步骤 10

当当当当！开锅蒸20分钟！出锅～ 开吃吧小伙伴们！

菜谱创建时间：2017-10-17 18:42:03