零失败低脂基础蛋黄酱

作者： 不加奶的PetPet

这款低脂蛋黄酱是用橄榄油做的，并不是每个人都习惯橄榄油的味道，但胜在健康低脂。 辛苦吃的草，怎么能被超市卖的高热量沙律酱给毁了！ （这款酱也可以当作基础底酱来调制不同风味的沙律酱哦，以后会陆续上文的） 大多数制作蛋黄酱的方子，都是一点柠檬汁一点油不厌其烦重复N回！ 这个一股脑倒进去的操作看起来好粗暴！ 因为制作的量不多，油的比例也相对少，自制酱料动不动下4.500克植物油的，臣妾做不到啊~ 其次是设备一定要用电动的！！！同一方向打发不要停！

用料

• 柠檬半个 40ml
• 蛋黄 1个
• 橄榄油 120ml
• 白砂糖 15g
• 盐 少许

零失败低脂基础蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

半个柠檬，取汁备用（约40ML）

步骤 2

取蛋黄一个

步骤 3

把蛋黄、橄榄油、盐、糖和柠檬汁放入容器中

步骤 4

用电动搅拌器或打蛋器（电动！电动！电动！）同一方向不停搅拌约20分钟

步骤 5

直到浓稠状态，礼成！

零失败低脂基础蛋黄酱的小贴士

这个方子不适合大量制作或者手动打发哈（失败率会很高） 1.必须用干净无水的容器 2..柠檬汁可以用苹果醋或葡萄醋代替 3.打发时必须同一方向（右手逆时针，左手顺时针），不要停

菜谱创建时间：2017-10-16 20:09:09