纯素甜心麻薯包

作者： 素食星球

在日本，我们经常会吃到一种Q弹的食物~这是把糯米粉和其他类淀粉混合而制成的Mochi, 传到了大陆，我们习惯性的称之为麻薯~这款纯素麻薯包，香甜美味。做给你爱的人吃吧。

用料

• 馒头部分 如下
• 低筋面粉 150g
• 植物奶粉 20g
• 融化的巧克力或可可粉 5g
• 红糖 30g
• 水 75g
• 酵母 3g
• 麻薯部分 如下
• 糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 椰奶 120g
• 粗糖 30g
• 纯素黄油 10g
• 馅料：蔓越莓&蜜豆 适量

纯素甜心麻薯包的做法步骤

步骤 1

红糖用40g热水搅拌，匀了之后再放入35g水进去把水温降下来待用；

步骤 2

水浴巧克力，

步骤 3

将融化的巧克力、植物奶粉、酵母、红糖水依次加入面粉、揉成均匀面团；

步骤 4

放在盆里发酵到2倍大；

步骤 5

发酵的同时制作麻薯，将麻薯所有材料混合；

步骤 6

放入容器中大火蒸20分钟左右，取出放凉直至温凉；

步骤 7

发酵好的面团继续揉5分钟排气，分成三等分；

步骤 8

取一份面团擀开成椭圆形，取一块麻薯放在面团上，四周留一点空隙；

步骤 9

放上蜜豆和葡萄干；

步骤 10

从上至下卷起来，捏紧收口；

步骤 11

放在蒸锅上，室温发酵20分钟后再中火蒸15分钟左右。

步骤 12

好吃的食物总需要耐心等待，虽然两次发酵的时间比较长，但是按照食谱一步一步做，100%成功率哦~味道棒棒哒~

纯素甜心麻薯包的小贴士

1. 配料中的椰奶可以用植物奶或豆奶代替哦~ 2. 不要用浓稠的椰浆，会导致“麻薯”变得油腻不Q弹。

菜谱创建时间：2017-10-16 11:14:02