油焖小香菇

作者： 海棠依旧bakery

这种做法类似川菜中的油卤，不过操作更加简单便捷，却同样美味。

用料

• 小香菇（干） 100g
• 蒜 2小瓣
• 白糖 1/2小勺（杯装酸奶用的小勺）
• 盐 1小勺
• 辣椒粉 少许
• 孜然粉 少许
• 生抽 1汤勺
• 花生油 适量
• 熟白芝麻 少许

油焖小香菇的做法步骤

步骤 1

小香菇洗去表面灰尘，放入容器中，倒入50℃的开水，盖上保鲜膜，5分钟左右便泡好了。这个方法可以快速泡好香菇，如果有时间也可以用20℃左右的温水泡两三个小时。

步骤 2

将泡透的小香菇用冷水冲洗干净，尽量拧干水分。蒜瓣切成小颗粒。

步骤 3

不粘锅内倒入适量花生油（油少放一点，热量低，更健康；油多放一点，像油卤一样油润，更美味。）油热后放入蒜末炒香，倒入小香菇、盐、糖、生抽、辣椒粉、孜然粉、少许纯净水，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖至水干，小香菇干香吐油，出锅时撒入熟白芝麻即可。（香料也可以改放入八角、花椒、干辣椒，做成麻辣味的，也很不错。）

菜谱创建时间：2017-10-15 21:35:29