入口即化的果蔬溶豆

作者： 小朱朱老妈

在烘焙的道路上磕磕碰碰两三年了，失败过，成功过，每次都会去积累经验记录失败的问题，最早接触烘焙是为了女儿，女儿说外面的香精太浓，好吧，为娘的从此一入烘焙深似海，只要女儿开心我就愿意，一次无意中看到水果蔬菜竞然可以做出入口即化的小小的溶豆，刚开始总是挤不出漂亮的形状，口感还算不错，N次的失败中拜秋影妹妹为师终于做出状态可口的溶豆，为了让大家少走弯路，厨友们切记一定要用婴儿一，二阶段的奶粉，据说别的会引起消泡，如不信或家里有其它的也可试用，试用过之后就知真假，如有问题要沟通的请加xiaohong000008 注意:蛋白过敏者慎用 奶粉或其它果蔬过敏者慎用

用料

• 老酸奶，火龙果泥，波菜泥，胡萝卜泥，番茄汁泥，南瓜泥等各种果蔬泥 60克
• 新鲜鸡蛋清 两只
• 柠檬汁或白醋或果醋 几滴
• 糖或糖粉(宝宝吃无糖无糖无糖) 适量
• 婴儿奶粉一二段 24克
• 玉米淀粉 12克

入口即化的果蔬溶豆的做法步骤

步骤 1

准备无油无水的盆，把60克酸奶加入24克奶粉和12克玉米定粉搅拌均匀酸奶糊放一边

步骤 2

蛋白加几滴柠檬打发(初习者掌握不好低档打发)，打发到有倒三角的小尖尖就可以了。(注意别打过了，万一打过了可做松饼)

步骤 3

把准备在一边的酸奶糊倒入蛋白糊搅拌均匀，注意手法，切记要切拌不可转圈搅拌，转圈容易导致消泡挤出的溶豆不成形或表面无光泽。

步骤 4

烤箱上下火预热九十度(根据各家烤箱，最好的办法放个温度计测下自家的烤箱温度是偏高还是偏低)，把拌好的酸奶糊装入装好裱花嘴的裱花袋，在油纸上或烤盘上快速挤出形状送入预热好的烤箱烤一个半小时，如果烤好的溶豆能轻松的取下说明己好，如取下的溶豆中间还粘在油纸上则需要延长十五分钟左右，注意观察

步骤 5

这是烤好的溶豆，表面光滑，非常完美，轻轻一捏就碎。

步骤 6

其它果蔬都必须的蒸熟过筛成各种果泥

步骤 7

波菜洗净焯水，用料理机榨成波菜泥

步骤 8

把准备好60克波菜泥和24克奶粉和12克玉米淀粉搅拌成波菜糊，加入打发好的蛋白糊

步骤 9

切拌好装入裱花袋

步骤 10

挤好的波菜溶豆

步骤 11

老家带的南瓜是不是很漂亮的😊把蒸熟好的南瓜用料理机打成很细腻的南瓜泥

步骤 12

把60克南瓜泥+24克奶粉+12克玉米淀粉搅拌成糊倒入打发好的蛋白霜中

步骤 13

切拌均匀南瓜糊装入裱花袋

步骤 14

波菜溶豆和南瓜溶豆，完美的溶豆表面有光泽。

步骤 15

火龙果过筛压出火龙果泥

步骤 16

把火龙果泥40克+10克老酸奶和24克奶粉12克玉米淀粉搅拌成火龙果糊，搅拌好的火龙果糊倒入打发好的蛋白霜中

步骤 17

搅拌手法很重要哦

步骤 18

挤出粉粉哒小溶豆😊

步骤 19

樱花嘴也不错哦

步骤 20

和好的紫薯糊倒入蛋白霜切拌均匀装入裱花袋

步骤 21

紫薯溶豆

步骤 22

芝麻加老酸奶打成芝麻泥

步骤 23

芝麻溶豆很香哦

步骤 24

红枣溶豆味道很正

步骤 25

做好的果蔬溶豆要立即封口装罐

步骤 26

入口即化的各种果蔬溶豆不光小宝爱吃，大宝也爱吃哦

入口即化的果蔬溶豆的小贴士

1.打蛋白的容器无油无水 2.宝宝溶豆无糖无糖 3.蛋白过敏者慎吃 4.奶粉一定要婴儿一段，二段

菜谱创建时间：2017-10-15 17:25:51