金针木耳蒸滑鸡

作者： 梁小姐肉姑娘

从小就爱吃这道菜，妈妈的味道 现在长大了也努力复刻妈妈的厨艺，也加入了自己对生活的理解，属于自己的味道。 这道菜很鲜味，新鲜的鸡，加上木耳和金针的点缀，真的不要太好吃了！ 方法简单，欢迎大家试试😁

用料

• 嫩鸡 半只
• 木耳 若干朵
• 金针（黄花菜） 几条

金针木耳蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜的鸡半只，或者一只用量看自己的胃口！用尽全力把鸡剁成一小块

步骤 2

木耳金针提前用水泡好，金针不宜太多，会有酸味，十条八条调味提鲜即可！

步骤 3

姜蒜拍碎切成蓉，我这里还切了些大葱，可以不放，我妈妈就不放我放是因为一会要包包子用，哈哈哈

步骤 4

开始调料：生抽，盐，糖，生粉，酒，油。 这里也可以放一个蛋清，也起到嫩鸡的起作用，不放汁会清亮一点，我喜欢不放哈，放生粉！ 就也要记得放，去腥，而且香香香香～

步骤 5

搅拌均匀！放半小时入入味，然后上锅蒸～

步骤 6

蒸熟最后撒点葱花，完美！不要蒸太久蒸老了哦，时间自己看分量把握，中菜的调料用量、时间不像烘焙要量克重，也就这样同一道菜不同人会做出不一样的感觉！有意思

步骤 7

经典粤菜，太好吃！

金针木耳蒸滑鸡的小贴士

鸡要选好，别弄个老母鸡来，刀都剁钝等别说您吃了！ 一定要放酒，香很多！黄酒，料酒，白酒，您随意！ 蒸鸡看时间，别蒸太老了，买只鸡不容易！ 配米饭，有鸡有米饭，好幸福！🤗

菜谱创建时间：2017-10-15 14:18:40