麻婆豆腐

作者： 晨曦的墨丘利

川菜，用牛肉更佳，猪肉亦可。

用料

• 木棉豆腐 1块
• 小葱 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 剁椒 1勺
• 花椒 20粒
• 白胡椒粉 3克
• 蒜头 5瓣
• 肉糜 75克
• 油 适量
• 糖 适量
• 淀粉 2克
• 料酒 1勺
• 盐 少量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

主要备料如图。

步骤 2

豆腐切小块备用。

步骤 3

肉糜加白胡椒粉，盐，糖，料酒，拌匀，蒜瓣切碎，热锅热油。

步骤 4

炒肉糜蒜瓣。

步骤 5

加入豆瓣酱，剁椒，花椒一起翻炒。

步骤 6

放入豆腐，加水煮一下慢慢收干。

步骤 7

加水淀粉勾芡，撒葱花。以上。

麻婆豆腐的小贴士

肉糜以牛肉为佳，猪肉鸡肉羊肉也都可以。豆瓣以郫县豆瓣为佳，豆瓣酱亦可，根据个人喜好调味。

菜谱创建时间：2017-10-15 09:44:58