烩菜（铸铁锅）

作者： 杭州饼妈

天冷了，当然少不了热乎乎的烩菜，其实，我印象中并不知道烩菜到底是啥，直到前几天群里有个姐妹来问有没有烩菜的菜谱，来下厨房搜了下，不就是一锅乱炖嘛。。。哈哈哈，粉条白菜时蔬就着肉汤，咕嘟咕嘟，那味道贼啦香！

用料

• 排骨五花肉 适量
• 大白菜 半颗
• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 粉丝 适量
• 金针菇 适量
• 洋葱 少许
• 姜片 少许
• 红辣椒 可选
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 鸡精
• 料酒

烩菜（铸铁锅）的做法步骤

步骤 1

把蔬菜洗净切好，粉丝提前用水泡软

步骤 2

排骨和姜入锅炒至微黄，白菜喜荤油，所以带点五花肉更香。加入料酒、老抽，翻炒几下上色

步骤 3

放入土豆、胡萝卜、大白菜梗、洋葱翻炒几下。

步骤 4

然后倒入比菜高一点分量的开水，放入粉丝、金针菇、干辣椒，调入盐、鸡精。盖好盖子，大火2-3分钟，小火10分钟，关火焖10分钟。

步骤 5

起锅拌匀即可。

步骤 6

白菜烂软，汤汁入味。

菜谱创建时间：2017-10-14 15:06:06