新鲜的柚子,用盐擦拭表皮,用水冲干净,开柚子,果肉吃掉。用刀把白瓤削去,剩下薄薄的黄皮。
黄皮稍微用水冲去屑屑,放在太阳底下,通风处,晾晒一下午,则可见皮已经脆硬卷曲
将皮打粉,跟玫瑰岩盐一起放入手动研磨器封存。
可以加一点干的柠檬皮一起打粉,跟岩盐一起封存,风味更佳