香辣牛肉酱

作者： 静的时光9

每年这时候老妈总会熬很多香辣牛肉酱 到了冬天懒癌发作的时候就派上用场了 我们西安有出名的阿香婆香辣酱 咱自己做干净卫生绝对秒杀她 对我这个西安娃来说 kuai一勺辣牛肉酱夹个热馒头 那简直美包包……😁 做麻婆豆腐来两勺省心又省力 Ps：我个人不太喜欢放过多大料 更喜欢食物本身的味道 尽量用菜籽油比较香 油多一些 喜欢香菇的可以稍加两朵香菇 喜欢海鲜的可以加适量瑶柱等 ‼️给出的方子调料用量是我喜欢的稍淡口 您可根据自己口味在最后调料时加以调整 尽量用不粘锅来做 🤪有厨友问：能否用猪肉做呢 答：当然可以

用料

• 牛肉（或瘦猪肉） 300克
• 辣椒（根据自己喜辣程度选择辣椒品种） 300-400克
• 熟花生碎（可不放） 50克
• 熟芝麻 20克
• 蒜末姜末 80克20克
• 菜籽油 350-400克
• 郫县豆瓣酱 80克
• 甜面酱 20克
• 豆豉 30克
• 五香粉花椒粉 适量
• 白糖 适量
• 盐 少量

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

食材大集合

步骤 2

牛肉 辣椒 豆豉 花生 蒜 姜 全部切碎 我的辣椒是用料理棒轻点了两下 花生尽量碎一些我图片里的偏大了些

步骤 3

锅中倒入菜籽油烧热下牛肉碎 炒制到牛肉出完水分变干

步骤 4

加入郫县豆瓣和甜面酱、豆豉炒香放入姜蒜末煸炒

步骤 5

放入辣椒碎熬制 这个过程久一点没关系

步骤 6

放入五香粉花椒粉和白糖继续熬

步骤 7

倒入花生碎和芝麻继续熬 ❗️尝下咸淡在决定放不放盐

步骤 8

咕嘟咕嘟

香辣牛肉酱的小贴士

盐到最后成品时候再放，可根据自己口味咸淡来调节

菜谱创建时间：2017-10-13 10:40:48