香煎干鱼

作者： 生活的抚慰

做法简单，酥脆香口。

用料

• 鱼 适量
• 鸡蛋 一枚
• 面粉 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 姜 一块
• 葱 一款
• 料酒 少许
• 食盐 少许

香煎干鱼的做法步骤

步骤 1

把黄鱼刮鳞除去鳃和内脏，用水洗净，葱洗净切段，生姜切片备用。

步骤 2

将洗净的鱼放入容器内在加入食盐、料酒、葱段腌制半小时左右。

步骤 3

鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中、搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来。

步骤 4

将小鱼放入其中，里外都裹上面糊。

步骤 5

锅烧热，先用姜片擦一遍，防粘锅；倒入食用油。

步骤 6

油温80度左右，将鱼顺序排列入锅；将火调至中火。

步骤 7

一面煎至金黄，小心翻至另一面。一面煎约4至5分钟，即熟。

菜谱创建时间：2017-10-11 19:11:07