超快手简单白菜炖冻豆腐

作者： 鱼游游you

从准备到吃20分钟都不到，超级快手。 北方人的胃真的超级喜欢这种热呼呼有汤水的炖菜。 天气凉了来一碗。 冻豆腐吸满汤汁，混着米饭或馒头进肚，那一刻就忘记了所有疾苦，心中充满温暖。

用料

• 白菜 4片
• 冻豆腐 2块
• 猪油或植物油 10g
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒粉
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 醋
• 鸡精

超快手简单白菜炖冻豆腐的做法步骤

步骤 1

白菜片成片，葱姜蒜改刀。

步骤 2

热锅加油，煸炒五花肉或香肠，炒出油后加花椒粉。

步骤 3

加白菜片炒软，然后加冻豆腐炒匀，此时加入少量老抽略上色，然后加比老抽稍多的生抽调味。

步骤 4

加开水没过所有菜，开大火烧开，改中小火加锅盖炖。

步骤 5

大约五六分钟其实就炖好了，心急的可以打开锅盖加盐调味，然后淋一点醋和匀，鸡精调味。出锅。不放心的可以稍微多炖会，最多十分钟。

步骤 6

我这里还有火腿肠，爱吃什么就放什么。

超快手简单白菜炖冻豆腐的小贴士

1.炒菜最好用猪油，猪油最香。 2.五花肉可以换成香肠等肉类。 3.其实你想炖什么都可以往里加，像土豆，番茄，茄子，红薯这些，就变成东北乱炖了。 4.还可以把冻豆腐换成鲜豆腐，当然是北豆腐不能用内酯豆腐。我还是觉得白菜和豆腐最配。 5.汤水不要太多，汤量多就不香了。 6.花椒粉和五香粉，十三香，调馅儿香同理，放一样就行。 7.这是非常传统的东北做法，简单快手好吃，而且做法很随意，调料也不拘一格，没有都可以不放，酱油算是灵魂所在吧。 8.我吃的时候就会想妈妈，希望你们也吃的开心。

菜谱创建时间：2017-10-11 15:46:33