剁椒鱼头

作者： 安之�

太有味道的一款挑逗你的味蕾的美食！

用料

• 鱼头 1个
• 红黄剁椒 7-8勺
• 姜 5片
• 油 3克
• 蒜 6瓣
• 蒸鱼豉油 3勺
• 盐 1克
• 小葱 1根
• 啤酒 半瓶

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

将鱼头清洗干净从鱼嘴部分劈开一分为二，鱼脖处斜着改刀，放入大盘中，倒入啤酒、盐腌制。将鱼头翻面，同样撒入啤酒、盐淋上蒸鱼鼓油。

步骤 2

红黄剁椒分别用纱布包裹挤出多余水分，铺满整个鱼头，将剁碎的蒜末、姜末均匀铺在上面，上锅蒸15-25分钟。

步骤 3

蒸好后，（忘记买葱姑且用芹菜叶代替）撒上芹菜叶，用热油淋在上面爆出香味即可端桌享用。

剁椒鱼头的小贴士

鱼头一定要清洗干净，不然会很腥。 蒸鱼的时间以鱼头的大小来定。

菜谱创建时间：2017-10-11 15:08:04