啤酒烧鸭

作者： 我家的小馋猫

用料

• 鸭子 一只
• 啤酒 1瓶
• 食盐 适量
• 单晶冰糖 4块
• 老抽 15毫升
• 啤酒 600毫升
• 生姜 适量
• 干辣椒 适量
• 酱油 适量
• 大蒜 适量

啤酒烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

步骤 2

捞出过冷水后沥干待用。

步骤 3

铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

步骤 4

下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

步骤 5

等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

步骤 6

开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

步骤 7

最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

啤酒烧鸭的小贴士

可以在家试试哦！ 原文出自：http://std.jkdbl.com/hospital/

菜谱创建时间：2017-10-11 10:59:39