如何处理螃蟹

作者： 一珊瑚一

🔉🔊螃蟹好吃，处理起来略麻烦 (*๓´╰╯`๓)♡表怕，可以短时间通过学习get到的技能，都不算难事哦！ 🎷去蟹心、🎷去蟹胃、🎷去蟹肺/鳃、🎷去蟹肠🎶🎵🎵🎼🎼 使用工具：剪刀、牙刷（或毛刷）、清水

用料

• 螃蟹 10只（三两）
• 牙刷 1把
• 白酒 2瓶

如何处理螃蟹的做法步骤

步骤 1

【白酒泡活蟹】去腥吐脏。30分钟。 10只左右用了2瓶最一般的白酒，兑入大量清水，刚刚淹没螃蟹壳即可！怕腥可以多泡一会儿，我最长泡了4个小时。

步骤 2

【流水+刷子=＞清洗】在流水下， 螃蟹的背甲、蟹钳、嘴巴、腹部和细腿，关节处仔细的来回刷刷！

步骤 3

【处理螃蟹】腹部壳用尖刀「挑起」、「掰开」、「丢掉」，接口处是「蟹肠」，白色泡一样的揪出来丢掉， 流水下，腹部用刷子清洗干净

步骤 4

腹部这个壳，整个丢掉

步骤 5

腹部扎一刀，留下深深的裂痕！

步骤 6

【去肺/鳃、去心】 *肺部，在两边，像眉毛一样的全部剪掉 *肥肥的蟹黄里有白色的蟹心，去掉！ *气泡，气囊一样的也去掉

步骤 7

【眼睛、嘴巴、蟹心、黑色物质】 *紫色剪头的眼睛嘴巴剪掉 *白色箭头的黑色物质，去掉 *红色箭头的蟹心清除干净哦！蟹心极寒

步骤 8

【处理好的螃蟹】清水冲洗干净，沿着裂痕对半掰断

步骤 9

壳里只留下蟹黄,蟹黄掉出来的，冲洗干净再放回壳里，加点欠水下锅炸一下，又重新附在壳上咯！

步骤 10

处理好的就是这样咯！ ╮(‵▽′)╭完工去看！！

菜谱创建时间：2017-10-06 22:40:37