香橙鲯鳅鱼塔可

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 去皮鲯鳅鱼排 2片厚的
• 犹太盐 适量
• 辣椒粉 1大勺(15ml)
• 鲜榨青柠汁 1个青柠的量
• 橙子 2个
• 干牛至 1茶匙(4.9ml)
• 孜然粉 1/2茶匙(2.5ml)
• 香葱 3根
• 安秋辣椒粉(ancho chile powder) 2大勺(30ml)
• 苹果醋 2茶匙(9.9ml)
• 红糖 1茶匙(4.9ml)
• 新鲜百里香 8根枝条
• 香叶 6片
• 墨西哥玉米饼 佐餐
• 你选择的顶料 佐餐

香橙鲯鳅鱼塔可的做法步骤

步骤 1

鱼排切成7.5cm长的段。烤盘上铺一大张锡纸，将鱼排摆上，再撒上半茶匙盐。

步骤 2

两个橙子一个榨汁一个切片。橙汁、辣椒粉、青柠汁、干牛至、孜然粉、葱花、安秋辣椒粉、苹果醋、红糖倒入搅拌机搅打顺滑。然后浇在鱼排上，翻动一下两面都蘸满。再往鱼身上撒上新鲜百里香，铺上橙子切片。在顶上再盖一张锡纸，将周围一圈捏死。送进冰箱腌制1到4小时。

步骤 3

往烤箱的上1/3处放一个烤架，预热烤箱到245度。将鱼排送进烤箱烤25分钟后取出，刮掉百里香和橙子切片。

步骤 4

吃的时候，取一块鱼排放玉米饼中央，再撒点你选择的顶料（推荐甜红椒酿水榄、牛油果丁、烤大葱和芫荽），卷起来吃即可。

步骤 5

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香橙鲯鳅鱼塔可的小贴士

这么烤大葱：取几根大葱，切合适长度的段，纵向剖开，放平底锅上中高火干煎5到8分钟，出现烤痕、烤软了就离火，撒上青柠汁和盐拌匀。

菜谱创建时间：2017-10-05 23:59:03