酥到舌尖的酥皮鲜肉月饼

作者： 馋嘴的小宝和小贝

又是一年月圆时，也到了做月饼的时候。孩子们对蛋黄莲蓉之类的馅料不感兴趣，还是肉馅最受欢迎。这次没用猪油，感觉有些油腻，换成了椰子油，香酥至舌尖！

用料

• 水油皮
• 面粉 400g
• 椰子油 140g
• 水 160g
• 糖 20g
• 抹茶粉(可加可不加) 10g
• 油皮
• 面粉 350g
• 椰子油 180g
• 馅料
• 猪肉末 400g
• 葱 2颗
• 姜 5片
• 花椒面 1茶匙
• 萝卜干丁 5茶匙
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量（根据自己口味加)

酥到舌尖的酥皮鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮料和油皮料分别和匀，醒20分钟

步骤 2

葱姜加少许水打成泥和馅料和匀

步骤 3

醒好的水油皮和油皮，分成均匀的20份

步骤 4

水油皮（我的水油皮料一半加了少许beet汁，有些粉红色，不过烤出来颜色就没了。另一半加了抹茶粉)，包住油皮。

步骤 5

擀开，一边卷起，放一边醒

步骤 6

全部擀完卷起后再按顺序沿着长边方向擀平，再卷起，放一边醒

步骤 7

全卷完后，用刀把卷从中间切开，切面向上，用手掌压平，翻面，擀成中间厚边上薄的圆片

步骤 8

包馅，注意切面方向冲外

步骤 9

370F度预热好，烤30分钟

步骤 10

出炉，形状有点东倒西歪啊😜 加了beet汁的烤完颜色基本看不出粉色，以后可以试试火龙果汁。还有待提高😅

菜谱创建时间：2017-10-05 11:08:20