潮州牛肉丸粿条(宽粉)一人份量

作者： 春夏zcx

分享美食是快乐的！我是潮州人定居武汉，虽离家乡远，但我冰箱里一年四季不能少牛肉丸(牛筋丸），我家妞最喜欢牛筋丸，😘喜欢吃筋子的不要错过筋丸哦！

用料

• 牛肉(筋)丸 各2颗
• 鲜牛肉 少许(可以不用)
• 西红柿 切2一3片(调鲜)
• 生菜 3一4片
• 蒜蓉酥 少许(汤面绝配)
• 葱末(芹菜末) 少许
• 姜丝 几条
• 盐 一点儿
• 蚝油 1滴

潮州牛肉丸粿条(宽粉)一人份量的做法步骤

步骤 1

小盘是蒜蓉酥，今天家里没鲜牛肉就用猪肉代替，其实没有鲜肉做出来也很美味的😙

步骤 2

清水、姜丝、丸子(3一4颗)，煮12分钟，烧开可调中小火，切记煮丸子不要盖锅盖，盖后煮会膨胀变大，味道不会受影响，会影响吃的口感，潮州牛肉丸讲究口感爽脆，q弹，多汁。水开按个人口味下少许盐，一点点蚝油，丸子是用当天采购的肉做的，煮出的汤本身就很鲜！

步骤 3

汤煮好后下粉，煮面也是同样的程序，煮开捞起放入碗中。

步骤 4

鲜肉烫熟和丸子一起捞出放入碗中，烫熟就好，时间长就老了，这种做法还原肉香，家乡的味道😋，潮州的味道😋。

步骤 5

西红柿先下，再下生菜，水开起锅夹入碗中。

步骤 6

不需要加油，把汤加到粉里😋。

步骤 7

撒入蒜蓉酥和葱末，其实我好喜欢在这个汤加点芹菜末，特别喜欢那个香，如果你到我的潮州去吃个牛肉丸粿条，一定是下的芹菜末的😊

步骤 8

同学长大了，不让拍照了，这张商量了的😂

潮州牛肉丸粿条(宽粉)一人份量的小贴士

细节都写上面了，牛肉丸烫青菜适合减肥的妹妹。有啥疑问私信哈！微信18963997939

菜谱创建时间：2017-10-05 10:13:19