用一把叉子往生牛排上叉很多孔。半杯番茄蔬菜汁、1大勺芥末、1大勺辣酱油、3/4茶匙芹菜籽、3/4茶匙犹太盐、柠檬切片搅匀,整个儿浇在牛排上两面蘸匀,放冰箱冷藏腌制4到8小时。
从冰箱拿出牛排,室温回暖,用厨房用纸蘸干表面。中高火预热烧烤架或烧烤锅,在烧烤架上喷上一层油。
牛排每面烤5到6分钟,三成熟时取下,晾5分钟后逆着丝儿切片。
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