Gyudon 日式牛丼

作者： 毛鸡蛋

用料

• 肥牛片 250克
• 鸡蛋 2枚
• 洋葱 半个
• 姜 少量
• 大葱 少量
• 清酒 1/2杯
• 米酒 1/2杯
• 生抽 1/2杯
• 白糖 1/8杯
• 盐 少量
• 黑胡椒 少量

Gyudon 日式牛丼的做法步骤

步骤 1

全家福。 洋葱，姜切丝，大葱切段。

步骤 2

调味我就用寿喜烧的汁了，清酒：米酒：生抽：白糖，比例为1:1:1:1/4。很简单，混在一起后烧开了即可。

步骤 3

烧好的寿喜烧汁如图。

步骤 4

加食用油，热锅中火煎大葱和洋葱。喜欢吃大葱的可以切丝，烧牛肉片的时候加进去。我把大葱煎出香味后取出待用。

步骤 5

中火继续煎洋葱，加少许盐，大概2-3分钟后半透明即可。

步骤 6

加入肥牛片，姜丝，继续加热。

步骤 7

肥牛煎至半熟后加入大约一半体积的寿喜烧汁，搅拌均匀继续加热，适当收汁，加少量黑胡椒。

步骤 8

不要关火，磕入两个鸡蛋。

步骤 9

用筷子搅散鸡蛋，大概15秒后关火。

步骤 10

蛋生没关系，锅的余温会继续加热鸡蛋。

步骤 11

将烧好的牛肉铺在米饭上，再放入之前的葱段。

步骤 12

就着米饭，hmm，非常满意。

Gyudon 日式牛丼的小贴士

咸淡主要靠寿喜烧汁调整，先少加点，如果味道不重再做调整。

菜谱创建时间：2017-10-04 20:10:49