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滇橄榄干的做法
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滇橄榄干

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╭★可薇诺★╮
滇橄榄又名余甘子,经加工后其Vc的留存率仍高达72%,远远高于其它果蔬。果实入药,具有清热利咽,润肺化痰,生津止渴之功效。现代研究,滇橄榄具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、防衰老等作用。

用料

滇橄榄干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滇橄榄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橄榄加适量盐洗干净表皮,滇橄榄都是野生的,表皮会有很多灰层,用盐比较容易洗净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加20克盐,水煮6分钟左右,盐水去涩味,煮过后容易去核。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到有开口,用冷水冲洗冷却

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一有开口就好了,煮过了口感不好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去核,自己一个人花了半小时,去核后净重1000克

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入500克蜂蜜拌匀,喜欢甜一点的可以再加。(个人觉得500克刚好)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放阳光下,一边浸泡,一边晒干,一天最少翻拌四五遍,我一有空就去拌,这样晒出来味道均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天,蜂蜜味已经入进橄榄里了,继续翻拌,继续晒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四天,汤已经被吸收的差不多了,可以继续连汤晒,也可以用不锈钢网状的东西晒起。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第五天,继续晒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第六天

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第十天,晒成这种干度差不多了,我住的城市平均温度15-25度,阳光不强,湿度大,所以晒的时间要久些。

滇橄榄干的小贴士

水煮的时间一定要控制好,煮久了就是粉的,口感就不好,能掰开把核去掉就行。要甜一点的可以加适量冰糖。

菜谱创建时间:2017-10-04 15:34:18
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