蟹粉豆腐煲

作者： 超家厨房

蟹粉豆腐是江南地区特色名菜之一，将小块豆腐与炒过的蟹肉一起煲汤，成为蟹菜品中之精品。

用料

• 豆腐 一块
• 大闸蟹 三只
• 盐、料酒、糖、姜末、生抽、油、胡椒粉、淀粉 少许

蟹粉豆腐煲的做法步骤

步骤 1

把大闸蟹蒸熟。

步骤 2

将二到三只蟹的蟹肉拆出来，成蟹粉。这步是很考验人的耐心的，所以说这个菜是蟹宴之中精品，除了是整只大闸蟹的肉拆出来~货真价实外，还在于这份手工的价值。

步骤 3

炒蟹粉。锅烧热后加少许油，加姜末炒香后倒入蟹粉炒香，加料酒，倒入高汤。

步骤 4

在炒香的蟹粉里倒入高汤，加入盐、胡椒粉、生抽调味，大火烧开后倒入砂锅里，加入切块的豆腐，盖上盖，小火慢炖五分钟左右。酒上些葱花，完成。

步骤 5

上桌开吃~

菜谱创建时间：2017-10-02 20:16:55