玫瑰鲜花月饼

作者： 虎虎娘

年年都吃传统月饼 今年想想换个口味 就给家里人做了鲜花饼 气味芬芳 入口香甜 喜欢的朋友们可以试一试 玫瑰酱是tb上买的 比较干而为花瓣很多 所以还是不错的！这次做了八个 需要做多的朋友材料翻倍即可！

用料

• 水油皮
• 中粉 86克
• 热水 40克左右（开水放置一分钟左右的温度）
• 猪油 20克
• 糖粉 8克
• 油酥
• 低粉 53克
• 猪油 25克
• 玫瑰馅料
• 玫瑰酱 160克
• 花生碎 15克
• 熟糯米粉 15-20克（视选用的玫瑰酱干湿程度）
• 表面印花 木质小章子和红曲粉

玫瑰鲜花月饼的做法步骤

步骤 1

不粘锅先炒熟糯米粉 小火翻炒 颜色发黄即可！

步骤 2

这是个对比图 炒熟的颜色泛黄！

步骤 3

馅料称重准备好

步骤 4

三样全部拌在一起

步骤 5

分成八个玫瑰馅料团子搓圆 然后放冰箱冷藏待用！最好用干一些的玫瑰花瓣多的酱 容易结团！

步骤 6

水油皮里的所有材料混合揉出接近手套膜或者完全手套膜最好！

步骤 7

揉好的水油皮 软一点最好！

步骤 8

油酥的料混合后拌均成团

步骤 9

油酥和油皮均分为八份揉圆盖好保鲜膜 一定要盖好 醒发三十分钟左右

步骤 10

三十分钟后 取油皮擀圆后包油酥

步骤 11

包裹后虎口慢慢收紧

步骤 12

八个全部做好后盖保鲜膜加湿布醒发十五分钟左右

步骤 13

十五分钟后取一个 其他的原盖好 擀成牛舌状

步骤 14

从上向下卷起

步骤 15

完成后盖保鲜膜湿布松弛十五分钟

步骤 16

十五分钟后取出按扁

步骤 17

再次擀成牛舌状 可以擀的长一些

步骤 18

这样卷起来的层次多

步骤 19

全部完成后盖好保鲜膜湿布松弛十五分钟 这时烤箱预热170度

步骤 20

十五分钟后取出一个筷子中间压一下完了往中间对折压扁

步骤 21

擀成圆皮 四周略薄一些

步骤 22

取出冷藏好的馅料 包裹

步骤 23

依次包好八个

步骤 24

略微压扁一些后用印章蘸红曲水完成印花

步骤 25

用针在印花周围扎一圈透气孔 防止烘烤时膨胀开裂

步骤 26

放入预热好的烤箱 165-170度烘烤20分钟左右

步骤 27

新鲜出炉

步骤 28

很好看吧

步骤 29

咬开后满满的玫瑰香！

步骤 30

香甜软糯 老少皆宜 做起来吧！

菜谱创建时间：2017-10-02 18:43:56