蒜蓉竹蛏炒丝瓜

作者： 残荷听雨-lu

很鲜美简单的一道菜，蒜蓉和海鲜真的百搭。

用料

• 竹蛏
• 丝瓜
• 木耳 泡发
• 大蒜头 4瓣
• 干红辣椒 1只
• 葱，姜，蒜叶

蒜蓉竹蛏炒丝瓜的做法步骤

步骤 1

竹蛏买回家用清水洗净。

步骤 2

锅内清水煮沸，倒入洗净的竹蛏，用铲刀轻轻翻动，竹蛏受热后会张开贝壳，这个过程不要超过1分钟，关火后再翻几下贝壳都会张开。

步骤 3

倒掉热水。

步骤 4

把蛏肉一个个取出，轻轻撕掉腮，用水轻轻冲掉肚子里或蛏鼻里的少量泥沙。

步骤 5

洗干净的蛏肉。

步骤 6

丝瓜切一下，随便你切条、切丝还是切块啦无所谓，生姜蒜瓣切末，辣椒切小段。

步骤 7

油热后倒入葱姜蒜末辣椒炒香。

步骤 8

倒入竹蛏肉快速翻炒，倒一点啤酒或者料酒，盛出。

步骤 9

另取油锅，倒入丝瓜木耳炒熟。

步骤 10

加入之前盛出的竹蛏肉，翻炒均匀，撒一点盐，最后撒点葱蒜叶子，翻炒均匀，就可以装盘了。

步骤 11

装盘。

蒜蓉竹蛏炒丝瓜的小贴士

竹蛏用开水焯烫时间一定要短，否则蛏肉就老了。

菜谱创建时间：2017-10-02 18:26:54