蒜蓉小龙虾的做法

蒜蓉小龙虾

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饭店里的小龙虾不但贵吃了还不放心,其实自己做出的美味完全可以不输大厨。

残荷听雨-lu
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蒜蓉小龙虾的用料  

蒜蓉小龙虾的做法步骤

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  • 每只小龙虾都用牙刷刷干净,泡在淡盐水中30分钟。

  • 泡龙虾的时候剥大蒜头,蒜头不怕多,越多越好吃。

  • 捣成蒜蓉。

  • 把小龙虾从盐水里捞出,剪掉8条小腿,从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃,追求口感的话虾肠可以不抽,吃的时候再抽,这样虾肉比较筋道。生姜和红辣椒准备好。

  • 热锅冷油,倒入蒜蓉炒香,加白糖炒匀,油一定要多倒。

  • 倒入小龙虾、生姜、红辣椒,翻炒至虾壳变红,多翻炒一会让虾肉变紧。

  • 倒入一罐啤酒🍺翻炒均匀,加入盐,生抽酱油,再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。

  • 加入葱白和八角,倒少量开水与龙虾齐平,如果啤酒倒得多就不加开水,加盖中火煮10-15分钟。

  • 盛出小龙虾,锅内汤汁继续大火收干。

  • 最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了,甜、辣、鲜、香Y(^_^)Y

蒜蓉小龙虾的小贴士

酱油用生抽,颜色淡点好看,我用的六月鲜酱油。汤汁不要收得太干,还要蘸龙虾吃呢。

菜谱创建时间:2017-06-03 12:50:41

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