酒馆牛排配香草烤红薯

作者： 呱呱呱呱

眼肉牛排用啤酒腌制搭配香草红薯条，多为pub-style风的休闲做法，可以当主食也可以当宵夜，进食牛排的氛围也变得轻松随意，是我最近最爱的牛排吃法了，可以喊上一众小伙伴一起分享，再也不是一块牛排一个人吃到天荒地老。 眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁，鲜甜无比配上咸口的简单小食和微甜的酱汁，滋味无穷。 现在双十一下单购买太阳谷SUNVALLEY牛排，全场还有满199-50优惠昂！快一起来大口吃肉肉～ http://sale.jd.com/act/lM0mquySXbaskAQ6.html

用料

• 太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排 1块（220g）
• 啤酒 1杯（约200ml）
• 伍斯特沙司（或酱油） 2tbsp
• 红糖 2tbsp
• 现磨海盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 橄榄油 2tbsp（分开使用）
• 红葱头(或者洋葱) 1个／1/4个
• 无盐黄油A 2tbsp
• #香草黄油（可省）
• 蒜末 2tbsp
• 无盐黄油B 适量
• 鲜百里香末 适量
• 鲜迷迭香末 适量
• 柠檬屑（可省） 适量
• #配菜（可替换）
• 红薯 2个
• 香草 适量
• 橄榄油（分量外） 适量

酒馆牛排配香草烤红薯的做法步骤

步骤 1

准备酒馆牛排所需原材料，太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排提前解冻排酸备用，黄油室温软化；

步骤 2

太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排分量十足，原切肉吃得放心；

步骤 3

准备腌料：在一个大碗里，把啤酒、伍斯特沙司和红糖混合在一起；

步骤 4

酱汁加入牛排，用保鲜膜盖住腌半个小时到1个小时，中途把牛排翻面；

步骤 5

百里香、迷迭香、蒜剁碎，与黄油B混合；

步骤 6

将香草黄油扎成卷放进冰箱冷冻；

步骤 7

红薯去皮切手指段大小，加橄榄油撒百里香末，盐放烤箱200度烤20分钟；

步骤 8

从腌料中取出牛排擦干水分，用盐和胡椒调味，保留腌料；

步骤 9

在大煎锅中加热1tbsp橄榄油，把牛排放在热锅里，煎45秒钟，这取决于厚度，翻一下，再煎45秒,将牛排从煎锅中取出，放在温热的盘子上。用铝箔纸盖住，静置5分钟;

步骤 10

静置期间在煎锅中加入剩余的橄榄油。加入切片的红葱头，煮至软化，1-2分钟后把保留的腌料倒入煎锅里，搅拌加热，将煮熟的红葱头捞出，撇去浮沫，酱汁煮6到8分钟，直到酱汁减少一半，加黄油A搅拌直到黄油融化酱汁发亮，熄火；

步骤 11

在牛排上撒上酱汁，再切一片香草黄油；

步骤 12

放上配菜，撒新鲜香草末装盘即可食用。

酒馆牛排配香草烤红薯的小贴士

1.腌制过的牛排煎的时候容易糊锅，要注意时间的把控； 2.伍斯特沙司是一味非常独特风味的酱汁，尽量不要用其它材料代替哦； 3.多余的酱汁不要丢，可以冷藏保存一周，当汉堡胚佐料是极好的； 4.多余的香草黄油也可以冻着下次做牛排用。

菜谱创建时间：2017-10-02 16:14:16