牛肉辣椒酱

作者： 太阳花儿开

用料

• 红辣椒 1000克
• 牛肉 350克
• 油 500克
• 豆瓣酱 250克
• 黄豆酱 250克
• 姜 50克
• 蒜 2头
• 花生 150克
• 芝麻 50克
• 白糖 30克

牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

先备料:辣椒切碎，牛肉剁茸，豆瓣酱用料理机打糊，姜蒜切成沫，花生芝麻炒熟捣碎

步骤 2

油烧六成热，加姜蒜稍炒，加豆瓣酱糊炒一会，出红油倒入牛肉炒散变色后加黄豆酱、白糖，中火一直炒，20分钟左右。

步骤 3

待到油明显变少时加花生碎，继续翻炒。

步骤 4

等酱开始变稠撒芝麻

步骤 5

翻拌均匀关火。大功告成！

步骤 6

PS：实践总结经验：花生米换成油炸花生米会更加酥脆！因为不会吸收炒制的油分变软哦⊙∀⊙！

牛肉辣椒酱的小贴士

1、辣椒要用那种长长的线椒，又辣又香。 2、说是炒，但因为油的用量比较多其实跟熬差不多了，所以要慢慢熬，火不能大，最后酱要收的干一点。 3、豆瓣酱和黄豆酱都是咸的，所以不用放盐酱也会比较咸，放白糖既可以中和咸味又可以提鲜，最好不要省略。 4、多准备馒头吧，根本停不下来！

菜谱创建时间：2017-10-01 21:48:41