慕尼黑啤酒炖牛肋条--松下SR-PE401-K电磁电饭煲
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这道菜是一道可以轻松宴客的菜，食材要求写的很明确，是牛肋条，牛肋条是牛腩，但牛腩不一定属于牛肋条。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
这道菜里，用了德国啤酒，吃起来非常有牛肉的味道，不像红烧牛腩，酱油味很容易就盖掉了牛肉味。配上少许香料，又富有香气。
因为是牛肋条，这道菜平时需要我们花大量的时间来炖煮，至少需要三小时才能炖到软烂，炖煮的过程中，又需要加入大量的水，牛香气很容易被稀释掉了。
而使用松下智能电饭煲，只需要20分钟就可以炖到酥软，为了测试这款电饭煲的炖煮能力，我特意把牛肋条切的比较大块，土豆也是整个放进去，但取出来的时候，用叉子可以轻易压开，效果非常好。
牛肉真的很好吃，有营养低脂肪，比起猪肉我更经常吃它，喜欢牛肉的朋友可以看我整理的这篇牛肉合辑，链接🔗附上，涵盖各种牛的部位和做法，不断更新中…
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慕尼黑啤酒炖牛肋条--松下SR-PE401-K电磁电饭煲的做法步骤
步骤 1
这款电饭煲具有2.0超大气压，让你享受快速烹煮，外观也非常时尚漂亮。电子触摸屏，可以根据自己的要求来选择，不管是炖蒸煮，样样都行，气压也可以自己选择。
步骤 2
牛肋条洗干净，擦干表面水分。用刀切成5厘米的块儿状。
步骤 3
下面来焯水，锅内倒入冷水，牛肉放入，倒入姜汁（如无可放生姜片代替），让牛肉煮到水开飘起浮沫。
步骤 4
焯水的期间可以来处理其余的材料，小土豆去皮，胡萝卜切成和土豆差不多大的块儿，洋葱切大片，西芹切小段。
然后捞出焯好水的牛肉块。
步骤 5
锅内倒入适量油，油热后，放入洋葱土豆胡萝卜块，翻炒出香味。
步骤 6
再放入牛肉翻炒，翻炒均匀后加入西芹和新鲜百里香与月桂叶、欧芹碎，继续翻炒均匀。
步骤 7
加入20g番茄酱和15g白砂糖，以及150ml啤酒和100ml水，翻炒均匀后关火。
步骤 9
这款电饭锅的内胆也非常的时尚，质感非常的好，超快受热。
步骤 10
然后关上电饭煲，并且把长条向下拉上，锁上的状态（电饭煲液晶屏上会有小锁图案），因为我的块儿装切的很大，所以我点了个性选择按键，选到高压状态，时间是25分钟。
步骤 11
25分钟后，煮好电饭锅会发出声音提示你，让你完全不需要担心会不会煮干，解放了双手，还缩短了时间。
按下黄色开锅键，电饭锅盖子自动缓慢升起（会慢慢释放掉热水，以免烫伤你，非常安全），可以看到闷到上色，色泽非常诱人。这时候可以加入适量盐和黑胡椒搅拌一下，再盖上，保温2分钟后开盖。
步骤 13
用勺子轻轻按压牛肉和土豆就可以压碎，炖的已经是非常酥烂了。
步骤 14
这个蓄水口也可以完全接到开盖后留下的水，不会弄脏电饭锅。
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菜谱创建时间：2017-09-30 19:28:28
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