捺黄鳅

作者： 舞饭

我家这的做法都加水，是做菜的习惯了。吉安做法貌似更多的是不加水干捺（干煸）。

用料

• 黄鳅
• 姜蒜鲜椒
• 酱油

捺黄鳅的做法步骤

步骤 1

热锅后下油下黄鳅捺，边压边翻炒，加入姜蒜辣椒碎继续捺一会儿

步骤 2

加入一圈水，烧沸后放入酱油和盐烧沸即可出锅

捺黄鳅的小贴士

热锅下黄鳅烫死炒匀几下就盛出来，锅重新洗干净后下黄鳅压捺，再下姜蒜辣椒捺，最后加酱油和盐淋入水烧沸即可。烫一下黄鳅后洗锅可以确保没有腥味，如果黄鳅好火候好不洗锅也可以。黄鳝可依法炮制。

菜谱创建时间：2017-09-30 19:11:12