烤牛油果雞蛋蝦仁伴切達芝士

作者： 缀思克

牛油果大多時候我喜歡直接用來做沙律，或打碎後做醬汁，但通常一次只會用到半個，剩下的半個雖然真空密封保存短期內並不會變色，但味道還是會有流失，再用來做沙律或醬汁就不如新鮮切開的。這種時候我喜歡烤來吃，和雞蛋、蝦仁、芝士的搭配是最常做的。 同低溫慢煮西蘭花伴帕馬森芝士一樣（https://www.xiachufang.com/recipe/102789874/），芝士在這裡的作用是調味，我個人喜歡在這道菜中用cheddar是因爲它的味道比較柔和，同牛油果、雞蛋、蝦仁這些味道同樣柔和的食材會更搭，若手頭沒有，當然是可以用parmesan、gouda、cheshire等替代的。但是同那道西蘭花料理一樣，不要用直接買來的切達芝士絲，這種加工過的芝士絲、芝士粉普遍鹹度高、風味弱，跟原本的芝士差別極大。 所需時間：30分鐘

用料

• 牛油果 半個
• 雞蛋 一個
• 虎蝦 兩隻（中等大小）
• 切達芝士（cheddar） 10克
• 海鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 青檸汁 1/4小勺
• 香蔥碎 少許
• 紅辣椒碎 少許

烤牛油果雞蛋蝦仁伴切達芝士的做法步骤

步骤 1

烤箱200度預熱。

步骤 2

雞蛋煮熟；虎蝦煮熟後去頭、去殼；切達擦絲。

步骤 3

取出牛油果的果肉，同雞蛋、虎蝦仁一起切成小粒，青檸汁、海鹽、黑胡椒調味後放回牛油果外殼中，頂部撒切達芝士絲。

步骤 4

放入預熱好的烤箱烤15分鐘左右或至表層焦黃，取出後撒香蔥碎和紅辣椒碎。

菜谱创建时间：2017-09-30 11:06:20