准备食材,都是必要的
梅花肉洗净焯水,同时煮绿茶(煮至少十分钟)
焯水时加姜片
加料酒
加醋
焯水完成
放入热水稍洗一下(千万别用冷水)
大部分茶叶捞出
茶水倒入肉锅,沒过肉
开中大火,加入山楂片
中大火不盖锅盖煮30分钟
直至筷子可轻松戳入肉中
转中小火加入老抽
加入生抽
中小火盖锅盖炖煮30分钟
水已减少二分之一
加入冰糖转中大火
加入一勺蜂蜜
大火收汁出锅
软糯的红烧肉最好啦~
醋和茶都可以让肉更嫩 中途不要加水,加水也要用热水 不要提早放老抽生抽,肉接触咸后就不容易软糯了