芝士条pretzels(用德国碱水包的做法）

作者： Malteser麦提莎

这是类似德国碱水包的做法，不过不用碱水，用烘焙泡打粉，也类似贝果的煮法，但把水里的糖换为泡打粉。 其实德国碱水包，可以用泡打粉代替碱水，只是不够传统而已。 外皮一点咸脆，里面软软的芝士香。 小小的一条小可爱。 像做贝果一样快手简单，不用发酵面团。 方子可做12个。

用料

• 水 150ml
• 酵母 3.5ｇ
• 蜂蜜 10ｇ
• 盐 1.5ｇ(1/2tsp )
• 中筋面粉 240g
• 马苏里拉芝士条 12条
• 以下是煮苏打水：
• 水 1升
• 苏打粉 45ｇ
• 表面：
• 鸡蛋 1个
• 海盐 少许
• 溶化黄油 10ｇ

芝士条pretzels(用德国碱水包的做法）的做法步骤

步骤 1

温水，放进酵母，静待5分钟。

步骤 2

芝士切条，我尺寸是长8.5cm X 1cm 的长方体。 你可做你喜欢的尺寸。

步骤 3

把酵母水，蜂蜜，融化黄油，盐，面粉全放厨师机或面包机，或手揉。

步骤 4

揉成光滑面团就好，不用出膜。

步骤 5

然后把面团分成12等份。 我做了13条，但我觉得12条比较好，多点面团，包得紧密一点。

步骤 6

小面团用保鲜膜盖着，防干。 拿出一个小面团，揉成40cm 左右长。

步骤 7

然后放芝士条包裹起。

步骤 8

记得要封好口，不然会爆酱。

步骤 9

每一卷都要重叠上面大概1/2处。

步骤 10

记得包裹好，我的其实已爆酱了。 做好的芝士面包条，盖上一块布，醒发10分钟。

步骤 11

烤箱预热215度。 然后一升水，放进45ｇ苏打粉煮开后，把芝士面包条放进，每面煮20秒，捞起放到烤盘排好。(就像煮贝果一样）

步骤 12

煮好排好，然后表面刷上蛋液，再撒一点点海盐。 (没海盐那就撒一点点弄小的小颗岩盐）

步骤 13

用了新买的迷你智能小烤箱，看着金灿灿的。 放进烤15分钟左右。 (由于煮过苏打水，和刷了蛋液，所以颜色会很深，这是德国碱水包的特色，不是烤焦了。）

步骤 14

出炉后再表面刷上一层融化黄油，完成。 Enjoy !

芝士条pretzels(用德国碱水包的做法）的小贴士

记得把芝士条包裹好，不然爆酱了，别怪我。 或者你可以尝试卷香肠，那就不怕爆酱了。

菜谱创建时间：2017-09-27 19:00:22