酱香豆腐

作者： 我有个小吃货

最爱吃豆腐的我会想方设法做各种豆腐吃！豆腐含丰富蛋白质，不爱吃肉的朋友吃豆腐既有营养又方便，还不会吃腻。

用料

• 豆腐 1块
• 豆瓣酱 3勺
• 生抽 几滴
• 豆腐乳 四分之一块儿
• 葱姜蒜 适量

酱香豆腐的做法步骤

步骤 1

一小块白豆腐，豆腐要稍微老一点儿的。不然容易炒烂。最好是刚出锅的豆腐，香味最浓。

步骤 2

黄豆酱，豆腐乳3:1的比例，生抽几滴，全部放到一个碗里，加入水调匀。黄豆酱可用辣酱代替。也可用六月香。

步骤 3

调匀后的样子，不要太稀，也不要太稠，稀了裹不住，稠了会糊锅。

步骤 4

葱姜蒜备用，大蒜越多越好。

步骤 5

热锅放油，葱姜蒜炒出香味儿，越是小火，大蒜的香味越浓郁，待香味儿扑鼻时，放入调好的酱汁

步骤 6

酱汁在油锅里多炸一会儿，让酱香更浓郁。一定要不停的搅拌，中火即可。待整锅中的酱汁起了密密麻麻的小泡泡的时候倒入豆腐。

步骤 7

白白的豆腐裹满酱汁，继续中火翻炒，这时不要不停的翻炒，只要不糊锅，炒一会儿再翻，如此反复。等豆腐煎至表皮发黄即可出锅。

步骤 8

出锅的豆腐表面金黄，浓香四溢，下米饭再好不过了！下酒菜也不错😊

酱香豆腐的小贴士

这道菜是不需要放盐的，因为黄豆酱和豆腐乳都很咸，根据自己的口味调整豆腐的量或酱汁的量。

菜谱创建时间：2017-09-26 12:14:06