肉末豆角碎豆腐

作者： 平心-3

真没理由说这道不起眼的菜不好吃，下饭可是棒棒哒！

用料

• 豇豆 300克
• 猪瘦肉 200克
• 豆腐一块 510克
• 香菇（干） 15克
• 葱 15克
• 大蒜 4瓣
• 蚝油 30克
• 蒸鱼豉油 20克
• 老抽 10克
• 盐、味精、胡椒粉、麻油、水淀粉、料酒各适量

肉末豆角碎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用筷子挟碎备用。葱切葱花，大蒜切米粒。

步骤 2

猪肉剁碎，香菇水泡发后挤去水分剁碎。猪肉、香菇放一起加点盐、料酒、胡椒粉拌勺腌15分钟。

步骤 3

豆角开水锅里焯至断生。

步骤 4

捞出过凉，切小粒。

步骤 5

热锅倒入适量油煸炒肉末，期间烹入少许料酒、下葱白、大蒜翻炒，再投入豆角、豆腐、蚝油等调味料一起翻炒3分钟，勾薄芡起锅，撒上葱花、淋上麻油。

肉末豆角碎豆腐的小贴士

吃辣的可加入些豆瓣酱。蒸豆豉油可改用黄豆酱。

菜谱创建时间：2017-09-25 17:02:47