手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道

作者： 羊角村

抹茶千层，是一款足以令你着迷的蛋糕。很多人喜欢它的层次和绝妙的口感，独特的抹茶搭配甜蜜的奶油，轻而易举的让很多“抹茶控”沦陷。 我们最终敲定了五十铃抹茶粉，作为羊角村抹茶千层的“灵魂”。 灵魂，这个词用在抹茶蛋糕上，貌似过于夸张。但是我们觉得食物是有灵魂的，“有没有用心，一口即知。” 制作千层蛋糕，最关键的就是饼皮的煎制。多加练习，掌握好火候，摊出又薄又均匀的饼皮，就能做出层次丰富的千层蛋糕了。 我相信，这一定难不倒你们的~

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250ml
• 淡奶油 400ml
• 低筋面粉 100感觉
• 动物黄油 17g
• 细砂糖 35g
• 抹茶粉 10g~12g

手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法步骤

步骤 1

食材全家福

步骤 2

将鸡蛋、细砂糖混合成面糊 开火准备下一步

步骤 3

黄油放入平底锅，大火加热至起泡消失变成褐色

步骤 4

将降温了的黄油倒入2中蛋液中，充分融合，筛入低筋面粉

步骤 5

取3g抹茶粉，倒入20g牛奶兑成液体，加入面糊中，拌匀之后倒入剩余的牛奶

步骤 6

舀一勺面糊倒入平底锅，使面糊均匀覆在锅面。 直至边缘处稍微变干，面皮表皮稍有气泡鼓起时，用木铲翻面

步骤 7

翻面后加热20s，做好的面皮放在一旁晾凉

步骤 8

重复6、7步骤，差不多能做出12～16张面皮 放置一旁备用

步骤 9

将糖加入鲜奶油中

步骤 10

打发

步骤 11

可以开始“做千层”啦，一层面皮一层奶油叠加

步骤 12

将叠好的千层放入冰箱4℃冷藏三小时

步骤 13

取出后，切块，撒上抹茶粉

步骤 14

美丽又美味的抹茶千层就做好啦～

手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的小贴士

虽然古话说“大道至简”，羊角村不嫌麻烦，每一步都做到完美。 因为我们知道，在真正至简的背后，必须是各种极致到极致的折腾，“想要化繁为简，就要认真用心。” 如果要想做出美味的食物，“心”是最重要的。

菜谱创建时间：2017-09-25 14:22:12