绿野水晶虾仁

作者： jade_time

芹菜具有清新浓郁的芹香，配以拔丝小山药，绿色便如凝翠镶嵌于静雅的白玉之间，精心呵护过的水晶虾仁淘气地跑进来，热热闹闹地簇拥在一起，舞会准时开始了……

用料

• 虾仁 20来个
• 芹菜 两根
• 山药 随便多少
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 姜丝 少许
• 胡椒粉 少许
• 葱丝 少许

绿野水晶虾仁的做法步骤

步骤 1

做法简单，简单到我会不安。虾仁洗净，加入少许料酒、淀粉、盐抓捏后密封冷藏之（冷藏这步很关键，可葆虾仁透明脆生颜值高）。山药切菱形片，芹菜切段，连同葱姜丝一起冷锅冷油入锅，加盖，我用的是菲仕乐的锅灶，9档火3分钟锅盖冒气，开盖倒入焯过水的虾仁，调入少许食盐、胡椒粉拌匀起锅装盘，来杯白葡萄酒吧！

绿野水晶虾仁的小贴士

冷锅冷油，既保证了食材营养不流失，又可让绿叶菜碧绿怡人。

菜谱创建时间：2017-09-25 12:35:01