海洋慕斯杯

作者： elena_saga

宝宝百天酒的生日蛋糕。酒店的甜品桌是蓝色的背景，想定个配背景的蛋糕。看来看去找不到顺眼的。想起之前做过的海洋慕斯，灵机一动改成了小慕斯杯的版本。感谢万能的淘宝，居然一搜就搜到了慕斯杯。 关于慕斯本体，下面一层是原味，上面一层是酸奶口味，个人认为两层搭配着吃味道比较好。当然如果嫌麻烦，可以把原料翻倍只做一种口味，味道也是不错的。

用料

• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 香草精 几滴
• 柠檬汁 3克
• 吉利丁片 3克
• 冷水 20克
• 以上为奶酪慕斯用料
• 老酸奶 120克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 20克
• 柠檬汁 3克
• 吉利丁片 5克
• 冷水 30克
• 以上为酸奶慕斯用料
• 手指饼干 2～3根
• 牛奶
• 以上为慕斯底
• 蓝色佳得乐饮料 100ml
• 吉利丁片 5克
• 消化饼干或者苏打饼干 几块
• 椰蓉
• 白巧克力
• 蓝色色素 可选
• 以上为装饰层

海洋慕斯杯的做法步骤

步骤 1

先做原味奶酪慕斯层。准备工作：奶油奶酪提前放在室温中软化。吉利丁片加冷水泡软。吉利丁片需要提前二十分钟左右的时间软化。这里可以用三个碗，把所有需要的吉利丁片分别软化。

步骤 2

软化后的奶油奶酪用电动打蛋器搅拌至无颗粒状态。

步骤 3

在搅拌过的奶油奶酪中加糖粉、柠檬汁和香草精，搅拌均匀。

步骤 4

软化好的吉利丁片，连水一起放到小奶锅里，小火加热。边加热边搅拌，吉利丁片基本全部融化后就可以关火了。把吉利丁溶液加入搅拌好的奶酪糊中。继续用电动打蛋器搅拌均匀。 加热吉利丁片的时候一定记得用小火！

步骤 5

搅拌好先放在一边。

步骤 6

淡奶油打发到六分发。就是淡奶油已经变成固体状态，提起打蛋盆发现奶油仅仅是缓慢移动。

步骤 7

把打发好的淡奶油加入奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。原味奶酪糊完成。

步骤 8

手指饼干一切三，每块沾一下牛奶放入慕斯盒中。手指饼干吸水性很好，如果不想糊掉，记得略沾一下牛奶就要拿出来。

步骤 9

用勺子或者裱花袋，把奶酪糊装入慕斯盒，四分满即可。装好后放入冷冻室冷冻十五分钟。

步骤 10

冷冻的时候，我们可以先来做酸奶慕斯层。酸奶加糖粉加柠檬汁用打蛋器搅拌均匀。然后将软化好的吉利丁片用小火融化，倒入酸奶中并搅拌均匀。搅拌好的酸奶糊放入冰箱冷藏几分钟。

步骤 11

淡奶油打发至六分发。将淡奶油倒入冷藏过的酸奶糊中，搅拌均匀。酸奶慕斯糊就做好了。

步骤 12

将冷冻过的慕斯拿出来，倒入酸奶慕斯糊，八分满即可。然后再放入冰箱。这次需要冷藏四个小时。注意是冷藏冷藏冷藏！

步骤 13

下面来做装饰层。将白巧克力隔水融化，倒入海洋风格的模具中，然后把模具放入冰箱冷冻冷冻冷冻。第三份吉利丁片加热融化后，加入佳得乐混合均匀，然后放入冰箱冷藏冷藏冷藏。

步骤 14

慕斯凝固后就可以开始装饰了。佳得乐冻用刀划小块，铺满慕斯表面。这个颜色是加了一点点色素的，也可以选择不加，就是偏绿的浅蓝色。加色素的时候用牙签蘸，一定要分次加入。

步骤 15

碾碎的消化饼干是沙滩，白色的椰蓉是海浪。

步骤 16

最后放上巧克力装饰就完工了。

菜谱创建时间：2017-09-24 23:46:16