紫薯泥（面包机版）

作者： 云姐的幸福日子

月饼季，自己炒点馅，吃着更健康， 可是……炒馅是个力气活， 有时候手工做美食真是费时费力呀！ 真想偷个懒呀……于是…… 尝试用面包机的果酱程序制作了紫薯馅， 虽比不上卖的细腻，但也好成型， 自我感觉还不错哦！ 用机器代替人力，何乐而不为！ 记录一下，以便改进！

用料

• 紫薯泥 500克
• 麦芽糖 50克
• 黄油（玉米油） 50克

紫薯泥（面包机版）的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮，切片，上蒸锅蒸熟，然后压成泥。大约500克多一点。水分少，偏干的状态。

步骤 2

用勺背压的紫薯泥，如果觉得不细腻，可以放面包机里，加入麦芽糖和油，先用和面程序，快速搅拌10分钟。注意搅拌时，可以打开盖子，用长把不锈钢的勺子，把紫薯泥往中间推，这样会更均匀。

步骤 3

然后启动花式果酱程序（我是柏翠PE8500），不用管了，去做其他事吧。1小时20分钟后，面包机嘀嘀提醒结束。

步骤 4

放进保鲜袋里揉一揉，经过揉不仅均匀还会让紫薯泥更细腻。

步骤 5

取出揉成团，最好及时用掉。

步骤 6

近景图

步骤 7

保鲜袋密封保存，及时用掉。冷藏可放2天，冷冻保存时间可能长些吧，我没试过。

步骤 8

搓成球，做月饼馅，好极啦！

步骤 9

用紫薯泥做的月饼😍

紫薯泥（面包机版）的小贴士

1.黄油和玉米油均可，花生油香味浓，不建议用哈。 2.加入麦芽糖，可以增加粘性，如果换成一般白糖也可以的。 3.万一紫薯泥含水量大，果酱程序后，仍然偏稀，可以取出在不粘锅里，最小火再炒制一会儿，几分钟的事，很快也不费力的。

菜谱创建时间：2017-09-24 21:11:28