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软软的滑龙头鱼羹的做法
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软软的滑龙头鱼羹

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口水蛋吃虾油
龙头鱼很多时候还是喜欢炸着吃,酥酥脆脆软软,但怕上火的时候还是得煮着吃,酸酸软软滑滑,也超级棒🙈🙈🙈

用料

软软的滑龙头鱼羹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买的是已经处理好的龙头鱼 用自来水一只一只抚摸干净(*/ω\*)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把龙头鱼切成一段一段的 斜着切直着切,切窄点切宽点,都可以。 一会儿吃的时候想吃到什么形状的就切成什么样的。 我是斜着切的 鱼头丢不丢都可以 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我大概就切成这个样子的

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一点点盐巴,一点点点点,茶勺一小半的样子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加点酱油,一般都是随意加,这次特意用称量,加了刚刚好15g。 搅匀。 腌制十五分钟,也可以更久。 ( ’ - ’ * )但你不要久的把它忘了就好

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟的空隙让我们来切芹菜吧 当然如果你有葱和香菜或者生姜也是极好的,切切切切切切切切切 反正我的冰箱里是只有芹菜了 ○| ̄|_

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后得到了这两盆东西

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟以后 鱼块的盆里加地瓜粉,再加一点点点点水 搅拌搅拌艰难地搅拌 感觉水不够再加一点点点点点 我前后加了30g水,大概也就一两个汤匙吧

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后差不多是这个效果,夹起鱼块后,浆糊不会一直滴滴滴滴。 鱼块表面的浆糊老老实实地不滑动,也不厚重。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张图🙈

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧开水,沸腾后一个一个下鱼块,用手用筷子都可以🙈 最先放锅里的鱼块们,尽量别黏在一起,别搅动,要是有些黏在一起的,就黏着吧 别搅动别搅动别搅动 地瓜粉的浆糊还没有成型,一动就糊一锅

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点紫菜 ,再加点 刚刚切好的芹菜的 一小部分 毕竟这会儿放进去的芹菜,煮了之后颜色就不这么鲜绿了 依旧不搅动不搅动不搅动

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖锅盖大概一两分钟沸腾

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸腾之后开锅,轻轻地推动锅里的鱼块们。 地瓜粉表皮和龙头鱼都是易碎的,所以要轻轻的 我真的是轻轻的慢慢的🌚但照片幅度有点大

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚刚如果有剩点地瓜粉浆糊就倒进去轻轻搅匀。 加盐巴少许,白胡椒少许 醋我加了30g,调味就看自己喜欢咸的酸的还是淡的了 一般这个时候,我就边调味边试喝了🙈 最后加剩下的芹菜

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,出锅 我还是希望能再撒点香菜或者小葱。。。

菜谱创建时间:2017-09-23 18:11:54
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