又见柚皮糖

作者： 璇_zu1d

每年中秋前后，柚子大量上市，又到了利用柚皮的时候，也是回忆小时候柚皮糖的时候。

用料

• 柚子 1个
• 冰糖 500克
• 白醋（可用水代替） 小半碗
• 盐 适量

又见柚皮糖的做法步骤

步骤 1

柚皮先用盐料酒和醋搓洗一遍，

步骤 2

切片，差不多5毫米厚，

步骤 3

不停搓洗漂洗柚皮苦汁，我洗了两遍开水，4~5遍冷水，直到水不是很黄，尝起来不苦了。挤干水分待用。

步骤 4

接下来这步会反砂的童鞋都会。小半碗醋，糖入不粘锅，熬到浓稠如蜜状（糖水的变化是小泡~大泡~小泡）下柚皮翻炒至锅边挂砂，喜欢酸味的童鞋可以再淋上一点醋，因为刚才的小半碗醋已经挥发至尽，再炒干即可。越干越脆，湿一点较绵糯。柚皮越薄越脆，越厚越绵糯。

又见柚皮糖的小贴士

材料简单，人工一箩筐！谁做谁知道！[捂脸] 去年请教了方子做不成功，今年第二次做，还可以，坚持就是胜利[耶][耶][耶]

菜谱创建时间：2017-09-23 17:38:36