手指饼干

作者： 秋水伊人LIN

想做提拉米苏了，没试过手指饼干的，以前都是可可戚风蛋糕打底的，这次就试试手指饼干打底的吧，不想外面买手指饼干，怕甜，自己做，可以少糖也可以低糖。

用料

• 鸡蛋 一只
• 白糖（蛋白） 20克
• 白糖（蛋黄） 15克
• 低筋面粉 28克

手指饼干的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离，蛋白放到冰箱冷冻

步骤 2

蛋黄加白糖搅拌到糖融

步骤 3

烤箱预热上下火180℃，蛋白先打发粗泡，一次性加入所有白糖，打发到硬性发泡。

步骤 4

蛋白分三次加入蛋黄糊内。上下翻拌均匀

步骤 5

然后一次性筛入所有的低筋面粉，上下翻拌到无干粉状态即可。

步骤 6

翻拌均匀后，加入裱花袋内，就可以准备挤到烤盘内开烤喽。烤箱转上下火165℃，中层20分钟，要注意上色，上色后就要改锡纸防止烤焦或者上色过深。

步骤 7

这个份量三能28*28金盘刚好烤一盘喽。

菜谱创建时间：2017-09-22 07:06:19