素炸酱面

作者： 菜洋洋

用料

• 鸡蛋 2个
• 面条 2人份
• 黄瓜 2根
• 大酱 3勺
• 甜面酱（葱伴侣豆瓣酱） 2勺

素炸酱面的做法步骤

步骤 1

黄瓜去皮，擦丝备用。不嫌麻烦的刀切也行，口感会脆很多。

步骤 2

多加比平时炒鸡蛋多一倍的油，炒鸡蛋要炒碎点，控油盛到盘子备用。

步骤 3

炒酱：就着刚才炒鸡蛋的油加入上面提到的两种酱，炒到有香味时加入鸡蛋，搅匀后再加入合适量的清水，水开后即可关火。

步骤 4

煮面条。

步骤 5

煮好的面条过凉开水会更劲道，加入黄瓜丝，炸酱鸡蛋即可。

素炸酱面的小贴士

想吃肉炸酱面，就是先炒蒜苔丁，再炒肉丁，最后再炸酱即可。还可以加入香菇。

菜谱创建时间：2017-09-21 11:22:21