小羽私厨之椰浆柠檬鸡

作者： 下厨房用户_geqhb

用椰浆做的菜实在太多，今天小羽给大家分享一个自己最爱的椰浆柠檬鸡。它是泰式有名的经典菜，正宗做法是在底汤里加入南姜，香茅，芫荽，鱼露，柠檬汁，砂糖调味，待汤汁煮沸后放入撕成细丝的鸡胸和柠檬叶，最后加入辣椒、椰浆勾个香味，滚上一滚就成了。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 花蛤 15个
• 柠檬 2个
• 椰浆 150克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 鸡高汤 1500ml
• 姜片 3片
• 玉米淀粉 1大勺约15克
• 盐 1小勺约5克
• 糖 1小勺约5克

小羽私厨之椰浆柠檬鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡胸肉切成片。

步骤 2

鸡胸肉放入打散的鸡蛋液里，再加1大勺的玉米淀粉，用手抓匀，腌上15分钟，这样鸡肉会更嫩。

步骤 3

腌好的鸡胸肉放入开水锅烫熟。

步骤 4

汤锅倒油烧热，放入切好的洋葱丝和姜片，炒出香味。

步骤 5

加入高汤，没有高汤可以用水，再加1小勺糖，1小勺盐和50克柠檬汁。

步骤 6

放入之前烫过的鸡胸肉，和花蛤。

步骤 7

再倒入椰浆。

步骤 8

等汤汁烧开，花蛤全部张开就可以了~

小羽私厨之椰浆柠檬鸡的小贴士

小羽私厨系列菜谱视频之《椰浆柠檬鸡》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

菜谱创建时间：2017-09-20 12:23:23